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冷冻蔬菜

竹笋丝

发布时间:2019   点击量:682

竹笋丝
    • 竹笋丝
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【功效】 中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 ,可降“三高”和增强机体免疫力。

【做法】竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。

【TIPS】①食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。②靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

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