【功效】味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

【做法】青豆虾仁、青豆牛肉、青豆肉粒、蒜香青豆、凉拌青豆。

【TIPS】①患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。 ②在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后用清水浸泡一下，如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。