品   名：IQF香芋粒

发布日期：2004.10.15

规格编号:RL-PQC1024-2004

发布部门:质监科

产品规格: 10 x 10 mm

感观物理质量

质量指标

容忍度

测试方法

每2000克

样   品

1、外来杂质（头发、金属、沙石、竹木等）

2、外来蔬菜杂质

3、其它植物杂质（包括粗纤维的根）

4、结块（>4粒）

       无

无

       无

        5%

目测

目测

目测

目测

每500克

子样品

5、低于尺寸：＜10mm>7mm

6、超过尺寸：>10mm

7、主要缺陷：直径大于6mm的变色、斑点、霉腐点损伤等

8、破碎＜7mm

9、切得差/没有切

8%

1%

1%

1%

0%

解冻后界尺测量

解冻后界尺测量 

解冻后界尺测量

解冻后目测

解冻后目测

每200克

子样品

10、色泽

11、滋味

12、质地

正常一致紫色无黑色灰色斑点。

良好新鲜、无异味

结实、幼嫩、松脆

目测

沸水中煮5分钟品尝

加工要求

1、、漂煮：温度98—100℃；时间：2分钟左右。过化物酶测试呈阴性泠却。

2、冷却：冷水含氯水量约5-10PPM，产品温度在冷却后在10-15℃。

3、冻结：急冻温度在–30℃，产品冻结温度应在–18℃以下。

4、贮存：在–18℃至-20℃环境内贮存。

微生物指标

1、细菌总数<50,000个/克。

2、大肠菌群<500个/克。

3、大肠杆菌<30个/克。

4、沙门氏菌：0/.25克

5、金黄色葡萄糖球菌：0个/克

农药残留

甲胺磷<0.015PPM

包装要求

每批成品必须用不带钉的硬卡纸箱装，内衬防冻PE胶袋。纸箱正面明确标示品名、包装规格、生产日期或批号、有效期限等。

说   明

若客商有特殊要求，应以客商要求为准。